تلاش شرکت های ژاپنی برای بهره برداری از بازار جهانی حلال

به گزارش ایکنا به نقل از asianews، تعداد فزاینده ای از شرکت های ژاپنی علاقه مند به صادرات محصولات غذایی دارای گواهی حلال هستند. با وجود نگرانی های امنیتی یا سایر خطرات مرتبط با برخی مقاصد صادراتی، انتظارات برای رشد این بخش بر اساس پیش بینی های مربوط به رشد جمعیت و توسعه اقتصادی در جهان اسلام، رو به افزایش است.

صادرات گوشت گاو «هیتاچی واگیو» (Hitachiwagyu) که برندی از گوشت گاو سیاه ژاپنی متعلق به استان ایباراکی است، در سال مالی 2025 به رکورد تقریبی 173 تن رسید که بیش از سه برابر رقم سال قبل از آن بود. یکی از عوامل اصلی این رشد، تغییر رویه تولیدکنندگان به سمت فرآوری مطابق با موازین حلال و متعاقب آن، آغاز صادرات به کشورهایی نظیر عربستان سعودی بود. بر اساس برآوردهای مؤسسه نظرسنجی آمریکایی «پیو» (Pew Research Center)، جمعیت مسلمانان جهان در دهه منتهی به سال 2020، 347 میلیون نفر افزایش یافت و به حدود 2 میلیارد نفر رسید که تقریباً یک چهارم کل جمعیت جهان را تشکیل می دهد. با کوچک شدن بازار داخلی به دلیل کاهش جمعیت، گروهی از تولیدکنندگان (انجمن ترویج گوشت گاو هیتاچی واگیو در ایباراکی) توجه خود را به کشورهای اسلامی معطوف کردند که تقاضا برای گوشت واگیو در آن ها وجود دارد، اما تنها گوشت گاو فرآوری شده مطابق با استانداردهای حلال را می پذیرند. از این رو، این انجمن کشتار دام های خود را به تأسیساتی در کوبه که یکی از معدود کشتارگاه های دارای مجوز حلال در ژاپن است واگذار کرد. دام ها با کامیون به این مرکز منتقل می شوند؛ جایی که کارگران مسلمان که دارای مجوزهای فرآوری گوشت حلال صادره از سوی دولت های اندونزی و مالزی هستند هنگام انجام عمل ذبح، به زبان عربی دعا می خوانند. فروشگاه سس سویای «فوکوئوکا»(Fukuoka) که در سال 1895 در شهر ایگا (استان میئه) تأسیس شده است، کوچک شدن بازار داخلی را به عنوان یک بحران تلقی کرد و از حدود 10 سال پیش، صادرات سس سویا، سس «یاکینیکو» و پایه سوپ نودل دارای گواهی حلال را به مالزی و سنگاپور آغاز کرد. اگرچه در فرآیند تخمیر سس سویا مقادیر ناچیزی الکل تولید می شود، اما این شرکت با حرارت دادن طولانی مدت مخلوط(بیش از زمان معمول)، میزان الکل آن را کاهش می دهد. برای جلوگیری از آلوده شدن به مواد یا غذاهای غیرحلال، این محصولات با استفاده از سینک ها و ظروف پخت وپز اختصاصی تولید می شوند. این شرکت از انجمن حلال نیپون آسیا که گواهینامه های حلال برای مواد غذایی و آرایشی صادر می کند، گواهینامه دریافت کرده است. شرکت S.D. Hachikan، شرکتی مستقر در هاچینوهه، استان آئوموری، در سال 2022 برای گوش ماهی های آب پز خود که از خلیج موتسو در این استان برداشت می شوند از همین انجمن گواهینامه دریافت کرد. به گفته این شرکت، اگرچه گوش ماهی ها نیازی به فرآوری مطابق با حلال ندارند، اما به این امید که تعداد بیشتری از مردم با خوردن آنها احساس راحتی کنند، به دنبال اخذ گواهینامه بوده است. این شرکت در حال حاضر سابقه صادرات به مالزی را داشته و قصد دارد در آینده به سایر کشورهای با اکثریت مسلمان نیز گسترش یابد. توموهیرو ساکوما، رئیس انجمن تجارت حلال ژاپن مستقر در توکیو که از صدور گواهینامه و صادرات حلال پشتیبانی می کند، گفت: انتظار می رود کشورهای اسلامی در آینده رشد اقتصادی را تجربه کنند. من شرکت های ژاپنی را به شدت تشویق می کنم که درک خود را از حلال عمیق تر کنند و چالش صادرات به این بازارها را بپذیرند. انتهای پیام