مصرف روزانه بادام زمینی پاسخ مغز به انسولین را بهبود می بخشد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از مدیکال اکسپرس، انسولین بیشتر به خاطر تنظیم گلوکز خون شناخته شده است، اما در مغز نیز عمل می کند، جایی که از فرآیندهای دخیل در بقای نورونی، ارتباط و حافظه پشتیبانی می کند. با افزایش سن، مغز ممکن است کمتر به انسولین پاسخ دهد و به طور بالقوه در تغییرات عملکرد شناختی نقش داشته باشد.

در مطالعه حاضر، محققان بررسی کردند که آیا مصرف منظم بادام زمینی می تواند بر پاسخ به انسولین مغز در سالمندان تأثیر بگذارد یا خیر. این کارآزمایی شامل 31 بزرگسال سالم بین 60 تا 75 سال بود.

شرکت کنندگان روزانه 60 گرم بادام زمینی بدون نمک و بو داده با پوست را به مدت 16 هفته مصرف کردند یا یک دوره کنترل بدون بادام زمینی را دنبال کردند. سپس پس از یک دوره هشت هفته ای، به حالت دیگر تغییر وضعیت دادند.

محققان با استفاده از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی برچسب گذاری چرخش شریانی، تغییرات جریان خون مغزی را پس از تجویز انسولین از طریق بینی اندازه گیری کردند. آنها دریافتند که مصرف بادام زمینی به طور موثری بر پاسخ به انسولین در مجموعه ای از مناطق مغز در نیمکره راست، از جمله شکنج زبانی، هیپوکامپ، شکنج پاراهیپوکامپ، تالاموس و شکنج سینگولیت خلفی تأثیر می گذارد. چندین مورد از این مناطق در حافظه و سایر فرآیندهای شناختی دخیل هستند.

این یافته ها بر اساس تحقیقات قبلی همین گروه است که نشان داد مداخله 16 هفته ای بادام زمینی، جریان خون مغزی را 3.6٪ افزایش داده و حافظه کلامی را 5.8٪ بهبود بخشیده است. محققان گفتند که بهبود پاسخ به انسولین مغز می تواند به طور بالقوه به توضیح این اثرات شناختی و عروقی کمک کند.

دکتر «پیتر جوریس»، نویسنده ارشد این مطالعه و استادیار گروه علوم تغذیه و حرکت مرکز پزشکی دانشگاه ماستریخت هلند، در یک بیانیه مطبوعاتی گفت: «مواد مغذی متعدد موجود در بادام زمینی، از جمله چربی های اشباع نشده، فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی و مواد شیمیایی زیستی فعال، می توانند به طور بالقوه در فواید مشاهده شده مغز نقش داشته باشند.»

او افزود: «بادام زمینی همچنین منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و به ویژه سرشار از ال-آرژنین، پیش ساز اکسید نیتریک (NO) است که از یادگیری و حافظه پشتیبانی می کند.»

با این حال، این مطالعه محدودیت های متعددی دارد. این مطالعه کوچک بود و فقط شامل بزرگسالان مسن سالم می شد، بنابراین یافته ها نمی توانند ثابت کنند که خوردن بادام زمینی از زوال شناختی یا زوال عقل جلوگیری می کند.

بنابراین، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا این اثرات با مصرف طولانی مدت بادام زمینی ادامه می یابد و آیا مزایای مشابهی در افراد مبتلا به مقاومت به انسولین، اختلال شناختی یا بیماری های عصبی ایجاد می شود یا خیر.