آغاز پخت نان کامل با آرد 5 درصد در نانوایی های اداری پز اردبیل

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اردبیل فرزاد قلندری فرماندار اردبیل در تشریح اقدامات کارگروه آرد و نان شهرستان اردبیل اظهار کرد: برای نخستین بار در استان، طرح پخت نان کامل با محوریت فرمانداری اردبیل و با استفاده از آردی که تنها پنج درصد سبوس گیری شده است، در نانوایی های اداری پز شهرستان به مرحله اجرا درآمده است.

وی افزود: به منظور تأمین آرد مورد نیاز این طرح، خط تولید آرد کامل در یکی از کارخانه های آردسازی شهرستان راه اندازی شده و نان کامل به عنوان یکی از اقلام مهم و پرمصرف غذایی مردم، با هدف ارتقای سلامت عمومی در دستور کار کارگروه آرد و نان شهرستان قرار گرفته است.

فرماندار اردبیل بر ضرورت اطلاع رسانی گسترده درباره فواید نان کامل تأکید کرد و گفت: انتظار می رود دانشگاه علوم پزشکی استان با اجرای برنامه های آموزشی و اطلاع رسانی عمومی، زمینه آشنایی بیشتر مردم با مزایای مصرف نان کامل را فراهم کند. همچنین رسانه ملی نیز می تواند با فرهنگ سازی و ترویج مصرف این نوع نان، نقش مؤثری در ارتقای سلامت جامعه ایفا کند.

قلندری همچنین از برگزاری دوره های آموزشی ویژه نانوایان شهرستان خبر داد و بیان کرد: پس از سال ها، برای نخستین بار دوره های تخصصی آموزش نانوایان در شهر اردبیل، بخش ها و روستا های شهرستان با محوریت آشنایی با عملکرد سامانه «نانینو» برگزار شد و نانوایان با نحوه فعالیت این سامانه و راهکار های ارتقای عملکرد واحد های نانوایی آشنا شدند.

وی ادامه داد: در راستای ارتقای مهارت و توانمندسازی نانوایان، اعتباراتی برای تکمیل کارگاه آموزشی نانوایان در اداره کل آموزش فنی و حرفه ای اختصاص یافته است و امیدواریم با پیگیری مسئولان مربوطه، این واحد آموزشی تخصصی برای ارتقای دانش و آگاهی نانوایان بطور کامل راه اندازی شود.

فرماندار اردبیل ساماندهی واحد های نانوایی با ظرفیت کمتر از پنج کیسه پخت روزانه را از دیگر برنامه های کارگروه آرد و نان شهرستان عنوان کرد و گفت: بر اساس برنامه ریزی انجام شده، عملکرد تمامی واحد های نانوایی شهرستان از طریق سامانه نانینو و با مدیریت بانک سپه ارزیابی و امتیازبندی می شود.

وی افزود: نانوایی هایی که عملکرد مطلوب و امتیاز کامل در سامانه نانینو داشته باشند، مشمول افزایش و حمایت در سهمیه آرد خواهند شد تا از این طریق، توزیع آرد در مناطق پرتراکم و پرجمعیت، از جمله شهرک های جدیدالتأسیس و هسته مرکزی شهر اردبیل، به شکل دقیق تری مدیریت شود.

قلندری با اشاره به نظارت مستمر بر کیفیت نان تصریح کرد: گروه های بازرسی با محوریت فرمانداری و اعضای کارگروه آرد و نان، به صورت روزانه از واحد های نانوایی بازدید می کنند و با نانوایی های متخلف، علاوه بر اعمال برخورد های بازدارنده، از طریق اتحادیه نانوایان آموزشی های لازم و راهکار اصلاحی نیز ارائه خواهد شد.

وی گفت: در این چارچوب، مربیان آموزشی با حضور میدانی در واحد های نانوایی، نسبت به رفع ایرادات و افزایش مهارت نانوایان در حوزه پخت و کیفیت نان اقدام خواهند کرد.

فرماندار اردبیل از ساماندهی واحد های نانوایی آزادپز شهرستان نیز خبر داد و اظهار کرد: با پیگیری و تأکید فرمانداری، شناسایی و ساماندهی نانوایی های آزادپز از چند ماه گذشته به صورت جدی آغاز شده و فرآیند قانونی سازی و ثبت این واحد ها در سامانه نانینو در مرحله نهایی قرار دارد.

قلندری خاطرنشان کرد: واحد های فاقد مجوز نانوایی باید با محوریت اداره کل صنعت، معدن و تجارت تعیین تکلیف شوند و با متخلفان برابر قانون برخورد خواهد شد.

وی خروج آرد یارانه ای از شبکه را از خطوط قرمز فرمانداری و کارگروه آرد و نان شهرستان دانست و تأکید کرد: با هرگونه سوءاستفاده از سهمیه های آرد یارانه ای و تخلف در این زمینه، برخورد جدی و قانونی صورت می گیرد.