11 مورد ابتلا به تب کریمه کنگو در یزد؛ تأکید بر رعایت زنجیره بهداشت گوشت از کشتارگاه تا سفره

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز یزد، فلاحتی در بازدید از کشتارگاه صنعتی مهریز گفت: با توجه به شیوع تب کریمه کنگو در کشور و افزایش موارد بیماری در استان یزد، بررسی روند بهداشتی تولید و عرضه گوشت و آموزش گروه های در معرض خطر، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

وی افزود: در این بازدید، روند ورود دام به کشتارگاه، کشتار، بازرسی لاشه، پیش سرد و انتقال گوشت به قصابی ها از نظر رعایت ضوابط بهداشتی مورد بررسی قرار گرفت.

فلاحتی با تأکید بر ضرورت حفاظت فردی کارگران کشتارگاه، سلاخان و قصابان اظهار داشت: افرادی که با دام زنده، خون و گوشت خام در ارتباط هستند باید از تجهیزات حفاظت فردی مانند دستکش و محافظ چشم استفاده کنند تا از تماس خون و ترشحات دام با پوست، چشم و مخاط جلوگیری شود.

سرپرست شبکه بهداشت و درمان مهریز با اشاره به نقش کنه در انتقال تب کریمه کنگو بیان کرد: این بیماری یک بیماری ویروسی است که می تواند از طریق گزش کنه آلوده و همچنین تماس با خون و ترشحات دام آلوده به انسان منتقل شود؛ بنابراین رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل کار با دام و گوشت ضروری است.

وی همچنین بر اهمیت پیش سرد کردن گوشت تأکید کرد و گفت: گوشت پس از کشتار باید مطابق ضوابط بهداشتی در شرایط سرد نگهداری شود و شهروندان نیز هنگام خرید، انتقال و نگهداری گوشت در منزل، زنجیره سرد و اصول بهداشتی را رعایت کنند.

فلاحتی ادامه داد: بر اساس آخرین آمار، تاکنون 33 مورد مثبت تب کریمه کنگو در کشور شناسایی شده که 11 مورد مربوط به استان یزد است و متأسفانه یک نفر نیز بر اثر این بیماری جان خود را از دست داده است.

وی تأکید کرد: با توجه به وضعیت بیماری، هم مسئولان و هم مردم باید توصیه های پیشگیرانه را جدی بگیرند و افرادی که با دام و گوشت خام سروکار دارند، بیش از دیگران اصول حفاظت فردی را رعایت کنند.

در ادامه، ناصر بافقی، مدیرعامل کشتارگاه مهریز، با تشریح فرآیند ورود و کشتار دام گفت: دام های ورودی ابتدا مورد بررسی قرار گرفته و اقدامات لازم از جمله سم پاشی برای کنترل کنه انجام می شود و پس از طی مراحل قرنطینه، برای کشتار آماده می شوند.

وی افزود: پیش از کشتار، دام ها توسط دامپزشک معاینه و پس از کشتار نیز لاشه و آلایش دام به طور کامل مورد بازرسی قرار می گیرد و پس از تأیید، گوشت وارد مرحله پیش سرد می شود.

بافقی گفت: با اجرای این مراحل، تلاش می شود گوشت سالم و بهداشتی پس از طی فرآیند های قانونی و نظارتی، در اختیار مردم قرار گیرد.

در این بازدید، بر تداوم نظارت بر کشتارگاه ها و قصابی ها و رعایت اصول بهداشتی از زمان ورود دام تا عرضه و مصرف گوشت تأکید شد.