سرزمین غذاهای حلال لندن؛ تفرجگاه خانوادگی و ویترنی برای تجار اروپا

به گزارش ایکنا به نقل از هایفن آنلاین، دوازده سال پیش، زمانی که ولید جهانگیر، نخستین «جشنواره جهانی غذای حلال» را در منطقه «واپینگ»(Wapping) لندن برگزار کرد، تصور نمی کرد که این رویداد سالانه تا آنجا گسترش یابد که ورزشگاه لندن را پر و بازدیدکنندگانی از سراسر اروپا را جذب کند.

جهانگیر می گوید: وقتی کارمان را شروع کردیم، طی دو روز 4000 بازدیدکننده داشتیم. سال گذشته این رقم به 20 هزار نفر رسید. ما 25 تن گوشت مصرف کردیم و 19 درصد بازدیدکنندگان از اروپا آمده بودند. دیگر این رویداد را متعلق به خودم نمی دانم؛ اکنون این رویداد متعلق به جامعه است.

جشنواره امسال در روزهای 26 و 27 سپتامبر (4 و 5 مهر) در «پارک المپیک» برگزار خواهد شد. بازدیدکنندگان می توانند غذاهای حلال از سراسر جهان را امتحان کنند، در کلاس های آشپزی زنده با حضور سرآشپزهای مشهوری همچون «شلینا پرمالو» (نخستین زن رنگین پوستی که در سال 2012 برنده مسابقه «مسترشف» شد) شرکت کنند و با چهره های سرشناسی مانند «بیگ زو»، شخصیت تلویزیونی دیدار و گفت وگو کنند.

بیگ زو گفت: من پیش از این دو بار در این جشنواره شرکت کرده ام. عاشق مهمان نوازی و فضای آن هستم؛ مکانی بسیار زیبا با انرژی فوق العاده. فرصتی پیش می آید که با افراد بسیار متنوعی آشنا شوید و غذاهایی را بچشید که قبلاً هرگز امتحان نکرده اید. دسرها همیشه بخش جذاب و برجسته ماجرا هستند. سال گذشته بهترین دونات های عمرم را خوردم.

عرضه محصولات خیر خوراکی در دیزنی لند غذایی لندن

از دیگر جاذبه های امسال می توان به برنامه «دوستیابی سریع» (speed dating) ویژه مسلمانان که توسط اپلیکیشن همسریابی «Salams» سازماندهی شده، وسایل بازی و شهربازی و اجرای زنده موسیقی «قوالی» و بالیوودی اشاره کرد. بازدیدکنندگان همچنین می توانند در بازارچه ای که در محل جشنواره برپا شده، بهترین عطرهای دست ساز با رایحه عود، محصولات حلال مراقبت از پوست، لوازم جانبی با گلدوزی های سنتی و موارد دیگر را مشاهده و خریداری کنند.

جهانگیر گفت: آنچه می خواستیم بسازیم، نوعی دیزنی لند غذایی بود. زیرا معتقدیم جامعه ما شایسته چیزی فراتر از یک بازارچه محلی ساده در تالار اجتماعات شهر است. ما می خواهیم چیزی بزرگ تر و بهتر خلق کنیم.

جهانگیر اظهار داشت که جرقه اولیه این جشنواره از سرخوردگی او نسبت به کمبود تنوع در گزینه های غذای حلال برای بسیاری از مسلمانان نشئت گرفته است.

او گفت: وقتی کارمان را شروع کردیم، دسترسی به غذای حلال عملاً وجود نداشت. بسته به محل سکونتتان، ممکن بود مجبور شوید یک ساعت سفر کنید تا به غذای حلال دلخواهتان برسید، در حالی که یک فرد غیرمسلمان می توانست به راحتی به خیابان اصلی برود و با طیف وسیعی از گزینه ها روبرو شود.

«بیگ زو» افزود: در گذشته، اگر به دنبال غذای حلال بودید، انتخاب ها عمدتاً محدود به غذاهای فرهنگ های اسلامی می شد. اما اکنون بسیاری از پیتزافروشی ها پپرونی حلال ارائه می دهند؛ حتی رستوران های باربیکیوی کره ای هم، اگرچه ممکن است گواهی رسمی حلال نداشته باشند، معمولاً مرغ حلال سرو می کنند. در 10 سال گذشته تغییرات زیادی رخ داده است.

از تفرجگاه خانوادگی تا نمایشگاهی برای تجار

با گسترش جشنواره، این رویداد نقش اقتصادی مهم تری نیز پیدا کرد و به مقصدی سالانه برای تأمین کالا توسط شرکت های بزرگ و فروشگاه های تخصصی کوچک تر تبدیل شد. امروزه، این رویداد هم مکانی برای تفریح ​​خانوادگی دوستداران غذاست و هم نمایشگاهی تجاری برای تولیدکنندگان و خریداران محصولات غذایی حلال.

جهانگیر گفت: خریدارانی از فروشگاه های زنجیره ای بزرگی مانند تسکو(Tesco)، سینزبری(Sainsbury’s) و اوکادو (Ocado) در جشنواره حضور می یابند تا محصولات جدید و آینده دار را پیدا کنند. برای مثال، شرکت طارق حلال میتس (Tariq Halal Meats) که از همان ابتدا با ما همراه بود، پس از حضور و غرفه داری در جشنواره ما، موفق به انعقاد اولین قرارداد توزیع خود با فروشگاه سینزبری شد.

این جشنواره اکنون برندهای بزرگ متعددی را که به دنبال ورود به بازار محصولات حلال هستند به خود جذب می کند؛ بازاری که ارزش سالانه آن در بریتانیا به حدود 70 میلیارد پوند می رسد.

او گفت: امسال شاهد حضور تعداد بیشتری از ارائه دهندگان خدمات غذایی غیرمسلمان هستیم که به دنبال خدمت رسانی به جامعه مسلمانان هستند، زیرا ارزش اقتصادی مصرف کنندگان مسلمان را به خوبی درک کرده اند. 10 سال پیش، چیزی به نام قفسه ویژه ماه رمضان در سوپرمارکت ها وجود نداشت. هیچ برند بزرگی چنین تصمیمی نمی گیرد و شبکه تأمین خود را تغییر نمی دهد، مگر اینکه تقاضایی برای آن وجود داشته باشد.

«کوالیکو» (Qualiko) که حامی مالی جشنواره امسال است، برند صادراتی شرکت مواد غذایی اوکراینی «ام اچ پی» (MHP) محسوب می شود؛ شرکتی که در سال 2025 به عنوان بزرگترین تولیدکننده گوشت طیور در اروپا رتبه بندی شد. این شرکت در سال 2020 روش ذبح حلال را در پیش گرفت.

جهانگیر معتقد است کسب وکارهای کوچکی که بخش عمده ای از تولیدکنندگان محصولات حلال در بریتانیا را تشکیل می دهند، نباید نگران رقابت با شرکت های بزرگ و چندملیتی باشند. او گفت: آن ها یا تولیدکننده کوچک را می خرند که اتفاق خوبی است  و یا محصولاتشان را برای فروش خریداری می کنند.

با این حال، او نگران آن است که علاقه روزافزون شرکت های بزرگ به محصولات حلال، از ظرفیت تولیدکنندگان فعلی و تخصصی محصولات حلال پیشی بگیرد.

او گفت: بسیاری از تولیدکنندگان فعلی محصولات حلال، کسب وکارهای خانگی و بسیار کوچکی هستند و تجربه تعامل با فروشگاه های زنجیره ای بزرگ را ندارند.

جهانگیر پس از بیش از یک دهه برگزاری این جشنواره، شاهد ورود بازار محصولات حلال به دورانی تازه است. او گفت: هدف این جشنواره همواره ارتقای سطح کار بوده است. ما به عنوان یک جامعه، باید اهداف بلندتری را دنبال کنیم و خدمات و محصولات بزرگ تر و بهتری ارائه دهیم.

انتهای پیام