معرفی ظرفیت های کهگیلویه و بویراحمد در قاب عکاسان کشوری
یاسوج- مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی کهگیلویه و بویراحمد از اجرای برنامه ملی هنری تور تخصصی عکاسی با حضور عکاسان برجسته کشوری در سطح این استان خبر داد.
به گزارش خبرگزاری مهر، محمدصادق فانی با اشاره به آغاز برداشت آلوبخارا در استان فارس، اظهار کرد: سطح زیرکشت این محصول در استان یک هزار و 120 هکتار است و پیش بینی می شود امسال بیش از هفت هزار و 500 تن آلوبخارا در فارس تولید شود.
وی افزود: برداشت این محصول از مناطق نیمه گرمسیری استان، از جمله شهرستان کازرون، آغاز شده و فرآیند برداشت در مناطق سردسیر فارس مانند بوانات تا اواخر مهرماه ادامه خواهد داشت.
بوانات و خرمبید؛ قطب های تولید آلوبخارا در فارس
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی فارس با اشاره به پراکندگی تولید این محصول در استان گفت: شهرستان های بوانات، خرمبید، نی ریز، سرچهان و کازرون از مهم ترین کانون های تولید آلوبخارا در فارس به شمار می روند.
فانی با بیان اینکه میانگین عملکرد باغ های آلوبخارای استان حدود هفت تن در هر هکتار است، ادامه داد: شرایط اقلیمی متنوع فارس ظرفیت مناسبی برای تولید این محصول باغی فراهم کرده است.
از آلوی تازه تا آلوی خورشتی
وی با اشاره به فرآیند تبدیل آلوی تازه به آلوبخارا یا آلوی خورشتی بیان کرد: این فرآیند سنتی و تخصصی، تأثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی محصول دارد و باغداران بلافاصله پس از برداشت، برای افزایش ماندگاری و حفظ رنگ و طعم محصول، میوه ها را طی فرآیندی حرارتی آماده می کنند.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی فارس افزود: پس از جوشاندن میوه ها به مدت حدود 10 دقیقه و خنک سازی آن ها، پوست گیری انجام می شود و محصول برای حدود یک هفته روی حصیر و در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار می گیرد تا رطوبت آن کاهش یابد.
فانی عنوان کرد: بر اساس برآورد کارشناسان، از هر چهار کیلوگرم میوه تازه، پس از طی مراحل فرآوری و خشک کردن، حدود یک کیلوگرم آلوی خورشتی مرغوب به دست می آید.
وی در پایان گفت: آلوبخارا علاوه بر مصرف به صورت تازه، به عنوان یکی از چاشنی های پرکاربرد در خورشت های اصیل ایرانی، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانوارها دارد.
خبرگزاری مهر
{{name}}
{{content}}