قهوه در کُند شدن روند پیری موثر است

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از مدیکال نیوز تودی، یک مطالعه جدید می گوید که پلی فنول ها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک می کنند که در کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماری های مزمن موثر است و منجر به پیری سالم تر می شود.

اگرچه پیری اجتناب ناپذیر است، اما تحقیقات نشان می دهد که افراد می توانند انتخاب های سالمی داشته باشند- مانند سیگار نکشیدن، فعالیت بدنی و پیروی از یک رژیم غذایی سالم- که ممکن است به آنها اجازه دهد کُندتر و به روشی سالم تر پیر شوند.

در مورد رژیم غذایی، مطالعات قبلی نشان می دهد که برخی غذاها به دلیل مواد مغذی موجود در آنها ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کنند.

یک مثال پلی فنول ها هستند- ریزمغذی های طبیعی که به کاهش آسیب به سلول های بدن و کاهش التهاب کمک می کنند.

پلی فنول ها در انواع غذاها از جمله انواع توت ها، انار، کنگر فرنگی، اسفناج، شکلات تلخ، روغن زیتون فرابکر، گردو، چای سبز و سیاه و قهوه یافت می شوند.

«استیون سیف»، محقق ارشد و استاد برجسته در بخش فیزیولوژی و فارماکولوژی دانشگاه تگزاس توضیح داد: «پیری و ابتلا به بیماری های مزمن وابسته به سن، واقعیت های زندگی هستند، با این حال، انتخاب های غذایی و سبک زندگی وجود دارد که می تواند این روند را کُند نماید.»

سیف به ما گفت: «به عنوان مثال، افرادی که قهوه می نوشند، عمر طولانی تری دارند و مشکلات سلامتی مرتبط با سن در آنها کمتر است.»

محققان دریافتند که پلی فنول ها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک می کنند که به کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماری های مزمن کمک می کند و منجر به پیری سالم تر می شود.

دانشمندان با استفاده از مدل های سلولی متعدد، بررسی کردند که چگونه برخی پلی فنول ها و سایر ترکیبات موجود در قهوه ممکن است با یک پروتئین خاص در بدن به نام NR4A1 تعامل داشته باشند.

سیف توضیح داد: «NR4A1 در ابتدا به عنوان ژنی کشف شد که به انواع مختلف استرس از جمله استرس اکسیداتیو و التهابی پاسخ می دهد.»

وی در ادامه افزود: «در بررسی قبلی، مشخص بود که NR4A1 در پیری و مرگ و میر نقش دارد و سطح این ژن در انسان با افزایش سن کاهش می یابد. و در موش ها، حیواناتی که NR4A1 را از دست داده بودند، طول عمر کوتاه تری داشتند. همچنین مشخص بود که NR4A1 از موش ها در برابر آسیب بافتی/سلولی محافظت می کند و ترکیباتی که NR4A1 را متصل می کنند، این محافظت را بیشتر می کنند. بنابراین، ما فرض کردیم که اجزای قهوه به NR4A1 متصل می شوند و ایجاد محافظت می کنند.»

در نتیجه گیری این مطالعه، محققان دریافتند که ترکیبات مختلف موجود در قهوه- از جمله پلی فنول هایی مانند اسید کافئیک- به NR4A1 متصل شده و آن را فعال می کنند و به طور بالقوه آسیب سلولی را کاهش داده و محافظت در برابر بیماری را ارائه می دهند.

سیف توضیح داد: «اهمیت این یافته این است که اکنون حداقل یک مسیر (قهوه-NR4A1) را می شناسیم که برخی از اثرات محافظتی قهوه در برابر پیری را که در انسان مشاهده شده است، توضیح می دهد و این نتایج بیشتر از نقش محافظتی NR4A1 در پیری پشتیبانی می کند.»

اما برای کسانی که ممکن است نخواهند با نتوانند قهوه بنوشند، آیا راه های دیگری برای فعال کردن پروتئین NR4A1 برای فواید بالقوه آن برای سلامتی وجود دارد یا خیر.

به گفته محققان، مسئولانه ترین توصیه همچنان پیروی از یک الگوی کلی سالم است:

- رژیم غذایی متنوع و غنی از گیاهان را دنبال کنید

- به طور منظم ورزش کنید

- خواب کافی داشته باشید

- از سیگار کشیدن خودداری کنید

- فشار خون، کلسترول و قند خون را مدیریت کنید.

سیف افزود: «این رفتارها شواهد انسانی بسیار قوی تری نسبت به تلاش برای هدف قرار دادن یک گیرنده از طریق یک غذا یا مکمل خاص دارند.»