50 نانوایی در کرمانشاه نان کامل عرضه می کنند

حسین بیگلری در گفتگو با خبرنگار مهر، با اشاره به اهمیت نان کامل در سلامت جامعه اظهار کرد: از سال گذشته، موضوع عرضه نان کامل با هدف پیشگیری و کنترل بیماری هایی مانند دیابت، فشار خون بالا، کبد چرب و برخی سرطان های دستگاه گوارش در دستور کار قرار گرفته است.

وی افزود: این طرح با همکاری وزارت بهداشت و وزارت کشور به استان ها و دانشگاه های علوم پزشکی ابلاغ شده و تلاش می شود نان سالم تر و با ارزش غذایی بالاتر در اختیار مردم قرار گیرد.

رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان کرمانشاه تصریح کرد: تولید نان کامل از مرحله انتخاب گندم مناسب آغاز می شود و در فرآیند تولید آرد نیز باید میزان سبوس گیری کاهش یابد تا بخش بیشتری از سبوس، ویتامین ها و املاح معدنی گندم حفظ شود.

بیگلری ادامه داد: نان کامل به دلیل برخورداری از فیبر، ویتامین ها و املاح معدنی می تواند در تقویت سیستم تغذیه ای و ایمنی بدن نقش داشته باشد و به همین دلیل توسعه مصرف آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

وی با اشاره به ویژگی ظاهری نان کامل گفت: یکی از نکاتی که ممکن است برای برخی مصرف کنندگان متفاوت باشد، رنگ نان است؛ این نان به دلیل داشتن سبوس بیشتر، معمولاً رنگی تیره تر و متمایل به طلایی دارد که طبیعی و ناشی از حفظ ترکیبات ارزشمند گندم است.

رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان کرمانشاه بیان کرد: عرضه نان کامل در استان از نوزدهم مهرماه سال 1404 آغاز شد و در ابتدا تنها پنج نانوایی در این طرح فعالیت داشتند.

بیگلری خاطرنشان کرد: با توسعه این طرح، اکنون 50 نانوایی در سطح استان کرمانشاه نان کامل را پخت و عرضه می کنند و افزایش تعداد این نانوایی ها می تواند زمینه دسترسی بیشتر مردم به نان سالم و باکیفیت را فراهم کند.