الزام استفاده از خمیر مایه در پخت نان واحد های نانوایی استان بوشهر

سرپرست معاونت بازرسی و نظارت اداره کل صمت استان بوشهر گفت: تمام واحد های نانوایی ملزم به استفاده از خمیرمایه در پخت نان هستند.

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز بوشهر؛ رضا دریس بیان کرد: بر اساس ابلاغ مصوبه کارگروه گندم، آرد و نان استان در تاریخ 9 مهر 1403، تمام واحد های نانوایی در سراسر استان ملزم به استفاده از خمیر مایه برای پخت نان با کیفیت هستند و در غیر این صورت با متخلفان برخورد قانونی خواهد شد. 
وی افزود: استفاده از خمیرمایه در نان باعث می شود تا عمل ورآمدن در نان صورت گیرد و مخمر با ایجاد گاز کربنیک باعث می شود تا نان حاصل دارای بافت اسفنجی یکنواخت باشد و به علت حجم گرفتن خوب و توزیع حباب های هوا در آن به راحتی عمل پخت صورت می گیرد و مانع پخت مقطعی و خمیری بودن یا سوختگی سطح نان می شود.
سرپرست معاونت بازرسی و نظارت اداره کل صمت استان تاکید کرد: گشت های مشترک بازرسی با حضور صمت، مرکز بهداشت، تعزیرات حکومتی و سایر دستگاه های نظارتی در سراسر استان برنامه ریزی شده و در حال اجرا است تا به صورت دقیق از تخلفات ناشی از رعایت نکردن اجرای قوانین و مقررات جاری در واحد های صنفی جلوگیری کند.

نظرات

captcha