تاثیر کاهش مصرف کربوهیدرات در بهبود دیابت نوع 2

به گزارش گروه علمی ایرنا از «نیوز مدیکال»، سلول های بتا سلول های درون ریزی در لوزالمعده هستند که انسولین تولید و ترشح می کنند. انسولین هورمونی است که سطح قند خون را کنترل می کند.

بیش از 38 میلیون آمریکایی به دیابت مبتلا هستند و بیش از 90 درصد از آنها دیابت نوع 2 دارند. دیابت نوع 2 اغلب در افراد بالای 45 سال بروز می کند اما میزان ابتلای کودکان، نوجوانان و جوانان به دیابت نوع 2 در حال افزایش است.

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 پاسخ سلول بتا به سطح قند خون را از دست می دهند که علت این مساله احتمالا خوردن مقدار زیادی کربوهیدرات است. شکست سلول های بتا یا ناکافی بودن آنها مسئول ایجاد و پیشرفت دیابت نوع 2 است. محققان در این تحقیق جدید، 57 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 را برای مدت 12 هفته بررسی و مشاهده کردند افرادی که کربوهیدرات کمتری مصرف کردند شاهد بهبود کارکرد سلول های بتا بودند.

«باربارا گاویر» مولف اصلی این تحقیق از دانشگاه آلاباما گفت: تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا برنامه غذایی کم کربوهیدرات می تواند عملکرد سلول های بتا را احیا کند و موجب بهبودی در بیماران دیابت نوع 2 بشود.

به گفته کارشناسان، برای پیشگیری از ابتلا به دیابت، به آموزش صحیح جامعه برای تغذیه سالم و فعالیت بدنی و نیز تمهیدات کشوری برای سالم و امن بودن غذاها، حمایت های تغذیه سالم، توجه خاص بیمه ها برای پوشش کامل، فعالیت های جلوگیری از اضافه وزن و چاقی، بیماریابی در مراحل پیش دیابتی و مراقبت صحیح آنها نیاز است. برای پیشگیری، تمهیدات و تسهیلات دولتی برای تغذیه سالم و فعالیت بدنی، در اختیار داشتن انواع وسایل تشخیصی و درمانی با پوشش کامل بیمه ها ضروری است. علاوه بر این، توانایی افراد دیابتی برای تغذیه سالم باید مورد نظر قرار گیرد.

کربوهیدرات ها شامل قندها، نشاسته و فیبر طبیعی موجود در میوه ها، سبزیجات، حبوبات و لبنیات هستند که برای حفظ سلامتی و شادابی بدن بسیار مفید و ضروری اند. انواع کربوهیدرات ، گلوکز را برای بدن فراهم می کنند، ماده ای که به انرژی مورد استفاده برای پشتیبانی از عملکردهای بدن و فعالیت بدنی تبدیل می شود. بدن بسیاری از کربوهیدرات ها را به گلوکز تبدیل می کند که برای رساندن انرژی به تمام سلول ها مانند سلول های مغز و عضلات استفاده می شوند.

کربوهیدرات ها در کنار چربی ها و پروتئین ها یکی از سه مواد مغذی محسوب می شوند که قسمت زیادی از غذاها را تشکیل می دهند. کمتر غذایی را می توان یافت که فقط یکی از این موارد را شامل شود. بیشتر غذاها ترکیبی از کربوهیدرات، چربی و پروتئین در سطوح مختلف هستند.

کربوهیدرات ها به دو دسته ساده و پیچیده تقسیم می شوند؛ که کربوهیدرات پیچیده، مفید و کربوهیدرات ساده، مضر است. کربوهیدرات های ساده مانند شیرینی ها، شکلات، بیسکوییت، کیک و نوشابه ها که به آن ها قند اضافه می شود معمولا کالری بالایی دارند و در صورت مصرف مرتب این غذاها، خطر پوسیدگی دندان و اضافه وزن افزایش می یابد.