ساز کوک جشنواره شیره پزی سنتی در جوزان ملایر+فیلم

به گزارش ایرنا؛ شیره پزی سنتی در ملایر یکّه تاز است و رقیب ندارد، رویدادی فرهنگی که همزمان با آغاز هفته گردشگری، ساز جشنواره چهاردهم در روستای «مانیزان» کوک شد و هزاران نفر از گردشگران و مسافران از هر گوشه ایران اسلامی مهمان مردمان صمیمی این دیار بودند.

جشنواره پرطِمطراق شیره پزی سنتی انگور بیش از هفت قرن قدمت دارد و در روستاهای ملایر به ویژه جوزان ملایر ریشه دوانیده و روستای هدف گردشگری «مانیزان» بر بام کهن این آئین تکیه زده تا به امروز رسیده و هر سال در اواخر شهریور و اوایل مهرماه، همزمان با فصل برداشت انگور مسیر گردشگری جهان شهر ملایر پررونق است.

چهاردهمین جشنواره شیره پزی سنتی در امتداد فصل گردشگری ملایر و برگزاری بیش از 15 جشنواره ای است که در پهنه کوه های منطقه حفاظت شده «لشگردر» و درّه زیبای جوزان برگزار شد و مهر گردشگری انگور و فرشی مخملین از انگور و سبزه در مسیر گردشگری این منطقه پهن کردند تا همچون سال های گذشته روزها و لحظه های ماندگاری را در خاطره ها ثبت و ضبط کنند.

برپایی غرفه های فروش سوغات و فرآورده های انگور، محصولات کشاورزی بادام و گردو، آش ها و کلوچه های محلی، چای ذغالی، ماست و دوغ محلی، صنایع دستی و تَبق خوشه های طلایی انگور روی دست دختران این سرزمین، همه و همه در پهنه آثار و بناهای تاریخی و کوچه هایی با دیوارهای گلی که با چیدمان گل و اسپند دود و آب پاشی آذین شده بود، تلفیق زیبایی از میراث گذشتگان و آداب و رسوم سنتی برای نسل های امروزی بود که با قدمتی چند صد ساله نسل به نسل، دوره های تاریخی بسیاری را طی کردند تا به امروز برسند.

ملایر؛ شهر جشنواره ها

و زنان باصفای روستایی که درب منازل خود را به روی گردشگران گشودند و با تعارف انگور، شربت شیره و باسلق کام مسافران و گردشگران را شیرین کردند و هر آنچه در توان داشتند برای حفظ و احیای این سنت و میزبانی شایسته از هموطنان خود به کار بستند تا جشنواره ای دیگر در قامت ملی و جهانی برگزار کنند.

آن سوتر اما نوای دلنشین ساز و دُهُل که آغازگر جشنواره چهاردهم بود و در سرتاسر درّه جهانی جوزان پیچید و «مانیزان» یکی از روستاهای پلکانی با معماری سنگی، سراسر شور و پویایی بود، روستایی که به دلیل استقرار در یک ناحیه کوهستانی، برخورداری از آب و هوای معتدل و طبیعت بکر و زیبا، از ظرفیت های قابل توجه گردشگری برخوردار است و زیر سایه لشگردَر در 25 کیلومتری شهر ملایر، قرار گرفته است و خوش فکری اداره میراث فرهنگی ملایر که تصاویر و فیلم های زیبا و ماندگاری را از جاذبه های منحصر به فرد منطقه حفاظت شده لشگردر و تالاب آق گل برای مهمانان، از ابتدا تا انتهای جشنواره به نمایش گذاشت.

نماینده مردم ملایر در چهاردهمین جشنواره شیره پزی ملایر برگزاری این جشنواره ها را بهانه ای برای شادی و شور و نشاط اجتماعی بین مردم عنوان کرد تا در فرصت های ایجاد شده دور هم جمع شوند.

ملایر؛ پویاتر و زنده تر از همیشه

حجت الاسلام «احد آزادیخواه» افزود: از نیمه های شهریور هر گوشه شهرستان ملایر میزبان مردم ایران است و هر گوشه این شهرستان با برگزاری جشنواره هایی همچون آلبالو، بادام و گردو، ترشیجات و شوریجات، مبل و منبت و خوشه برتر و امروز شیره پزی سنتی، ظرفیت ها و جاذبه های خود را به هموطنان معرفی می کنند.

وی با تاکید بر اینکه به واسطه برگزاری جشنواره های متعدد، ملایر زنده و پویا است و حس خوب در جهان شهر ملایر موج می زند، بیان کرد: علاوه بر استفاده از هنرمندان خوب ملایر در برگزاری جشنواره ها، حضور هنرمندانی از سطح ملی و لُر زبان، نشان از بومی سازی هنر و توجه به استعدادهای درخشان و افتخار آفرینی هنرمندان بومی بود.

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان نیز اظهار کرد: ملایر شهر جهانی انگور است و می تواند جاذب گردشگران بسیاری در حوزه کشاورزی باشد و به همین منظور چند مجتمع گردشگری کشاورزی در این شهرستان داریم.

«محسن معصوم علیزاده» جشنواره شیره پزی سنتی را یکی از مهمترین رویدادهای فرهنگی این استان دانست و افزود: هر اندازه بتوانیم این جشنواره ها را باشکوه تر و در گستره استانی و سطح ملی برگزار کنیم، بهتر می توانیم در توسعه اقتصادی استان گام برداریم.

وی با بیان اینکه ملایر یکی از شهرهای پیشتاز استان در حوزه گردشگری و برگزاری جشنواره ها است، گفت: در حال حاضر شاهد برگزاری پنجمین جشنواره ملی مبل و منبت ملایر هستیم و حضور چشمگیر مردم هم از استان همدان و هم سایر مناطق کشور در این جشنواره ها، نشان می دهد که معرفی آثار و تبلیغات می تواند به جذب گردشگران و علاقه مندان به حوزه صنایع دستی و میراث فرهنگی تاریخ و تمدن کمک کند.

بخشدار مرکزی ملایر نیز بیان کرد: جشنواره شیره پزی سنتی یکی از اصیل ترین سنت های این شهرستان است که امسال چهاردهمین دوره آن در روستای هدف گردشگری «مانیزان» برگزار شد.

«احمد بکرایی» گفت: ملایر به واسطه برگزاری حدود 16 جشنواره در مدت یکماه، به شهر جشنواره ها معروف است و بسترهایی خوبی برای ایجاد نشاط و شادابی در بین مردم مهیا شده است.

شیره پزی ملایر قدمتی 700 ساله دارد

رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر نیز اظهار کرد: انگور ملایر یک برند تجاری و جهانی است و مشتقات آن همچون مراسم شیره پزی، مهارت پخت باسلق و شربت شیره در راستای تکمیل تجاری سازی، در میراث ناملموس کشور به اسم این شهرستان به ثبت رسیده است.

«ابراهیم جلیلی» توسعه گردشگری روستایی، آشنایی جامعه محلی با اقتصاد گردشگری، پویایی اشتغال روستایی، منتفع شدن جوامع محلی و معرفی هر چه بیشتر ظرفیت های این شهرستان را از جمله اهداف برگزاری این رویداد مهم برشمرد.

وی گفت: شیره پزی سنتی در ملایر پیشینه ای طولانی با قدمتی بیش از 700 سال دارد که گردشگران می توانند در مسیر برگزاری جشنواره علاوه بر باغات انگور، منطقه حفاظت شده لشگردَر و آثار تاریخی و چشم اندازهای طبیعی این شهرستان را نیز مشاهده کنند.

تولید سالانه 7600 تُن شیره در ملایر

مدیر جهاد کشاورزی ملایر نیز بیان کرد: سطح زیر کشت انگور حدود 13 هزار هکتار است که از این میزان 12.5 درصد از تولید انگور به شیره تبدیل می شود که معادل 38 هزار تُن انگور است.

«علیرضا زنگنه» با بیان اینکه سالانه هفت هزار و 600 تُن شیره انگور تولید می شود، افزود: شیره انگور یکی از فرآورده ها و محصولات تولید شده از انگور است که طی سال های مردم رغبت بسیار زیادی نسبت به مصرف این فرآورده پیدا کرده اند و با توجه به خواص این محصول، سال به سال تولید شیره انگور رو به افزایش است.

وی ادامه داد: سالانه حدود 305 هزار تُن از سطح باغ های انگور این شهرستان برداشت می شود که بیش از 50 هزار تُن به کشمش تبدیل و به کشورهای هدف صادر می شود.

به گزارش ایرنا؛ نظام تولید انگور درّه جوزان ملایر سال 1397 در سازمان جهانی خواروبار کشاورزی(فائو) به ثبت رسید.